第三十五章:铁锅和蒸馏酒的设想
一字眉点齐二十条好汉隔天出发去了昆仑山,丁吾因为要造酒所以留在无定城,临出发前二十条好汉又砍了大量木棍前去建设中转营地,丁吾嘱咐一字眉千万别再吃土拨鼠,土拨鼠虽然肥美但是有疫病要命,染上死了可就再没涮肉吃,除了带韭菜顺带把翅果和盐土都带回来,这翅果别看现在无用,等后面可有大用,未来吃喝都在这翅果上了,一字眉半信半疑的点头答应带人去了,丁吾没了人压制,面对老弱病残孕那是浑身上下自在。
渗碳的小炉烧了十几天,是时候检验一下成果,到底渗碳弄成什么样,他也心中没底,丁吾支开老弱病残孕去河边树林收集橡子,自己打开炉子检验成色,敲开黄泥外壳,刀、钳子露出黑黝黝的色泽,手感不错,拿着往石头上砸了几下,硬度明显提高,渗碳工艺成功。里面还有几块渗碳的熟铁,这个需要锻打让渗入表层的碳均匀分布,使熟铁变成钢,用来制造需要强度和柔韧性的刀具。
打铁现在是大脑壳,大脑壳极不情愿,但鉴于上次昆仑山打翅果他出尽风头,一字眉毫不犹豫就同意了丁吾的请求,一脚把大脑壳从采集队里踢出来,大脑壳整日拉长个脸不见一丝笑容,丁吾正要这效果,论心机玩手段,他自信甩原始人几条街,收服大脑壳肯定不在话下。
丁吾见大脑壳不情不愿,哈哈一笑道大脑壳不识好歹,你以为去采集队出出风头才能获得大家拥护?其实这打铁比外出采集强不知哪里去了,你别小看打铁,以后所有的工具都得这里生产,别看采集队风光,他们用的刀,矛,锄,铲那样不得你来生产,可以说未来没有你就没有采集队,你想想这得多重要,只要你跟着我,保证你风光无限,无定城没有你那以后都没办法运转。
大脑壳一听打铁这么重要,顿时眉开眼笑,连忙表示这感情好,那就赶紧上手,千万别耽搁了采集队兄弟们的未来,这铁怎么打饼子脸你示范一下,我大脑壳什么都没有就只有一颗为同伴服务的热心。
后世所谓的百炼钢就是渗碳熟铁反复锻打的成品,把渗碳熟铁加热折叠锻打数十次,等碳分布均匀后就进行淬火,淬火可以用水也可以用油,淬火以后的钢材强度增加韧性减少,这时候就需要再回火处理,回火和渗碳差不多,保持800度十几天,然后取出自然冷却就能改善韧性。
看了大脑壳打铁丁吾大跌眼镜,大脑壳除了一膀子蛮力没甚灵性,远没有软脚、一字眉等人悟性高,只能作为一个锻工使用,这真是日了狗了,穿越小说里不是说逮住谁都是人才,十八般兵器样样精通,什么悟性,灵性全部点满吗?看来现实世界到底还是蠢人多。
丁吾费尽心思指导大脑壳把渗碳熟铁锻了十六七遍,然后打了几把砍刀,熟铁因为含碳量增加成了钢,强度韧性大幅提高就能做的窄薄,钢口还不错,没有吹毛断发也能入木三分,他在油里淬火,这样韧性有一定保证暂时就无需回火马上能用。
原先的三把厚背大砍刀就回炉重制,这将被打成两把斧子,斧子砍树的效率远高于砍刀,无定城需要很多大树,修建房屋,制作家具,制作工具都需要用到大量木材,这里还需要制作几张锯片,几个凿子,还有刨子等等,丁吾手里铁不够,只有继续开路炼铁。
没办法人算不如天算,丁吾只能废物利用,他见原料黑沙收集了一些,便又开炉炼铁,所谓出力有三累,撑船打铁磨豆腐,大脑壳只剩力气,那就苦力的干活。
开了几炉铁,锻出数个熟铁锭,留了一个其余都送渗碳炉里和需要回火的工具一起保温,剩下这个铁锭用来打制一口铁锅,先把铁锭打薄,利用熟铁延展性好,慢慢打出弧度,最后制成一口直径三十公分左右和现代样式差不多的铁锅,为什么要制造一口铁锅,一是丁吾突发奇想想吃炒菜,二是榨油需要炒制原料。
丁吾之前酿酒需要将橡子浸泡去除单宁,然后制成橡子淀粉进行发酵,时间长酒的度数很低不说而且不易保存容易发酸,单宁也不能彻底去除干净,酒的口味里总带有一丝苦涩味道,低度酒好比饮料,无定城虽然人少也有接近五十号人,一喝起来,酒的需求就是大问题。
自然发酵的酒酒精度到了二十三度就会抑制酵母菌的工作,但实际酿造中酒精度能达到十五六度就算是发酵完全,水平差点可能就只有十度上下,酒量好的喝起来就和水一样,所以后世才有武松连喝十八碗过景阳冈打虎一说,如果是后世起码四十度往上的白酒,武松别说去打虎,多半当场醉死在酒店里。
低度酒不易保存,且占体积,高度酒容易保存,但不能直接酿造,高度酒的制造采用的是蒸馏法,利用酒精的沸点比水的沸点低,加热到酒精成为蒸汽逸出后再通过冷凝作用收集起来就成为高度酒,理论上通过多次蒸馏能得到%的纯酒精,但一般没谁会傻到用蒸馏法去制备纯酒精。
丁吾计划用蒸馏法制造高度酒,这里就需要制造一套蒸馏酒用的工具,蒸馏工具非常简单,就是一个带孔的盖子和一套陶管,陶管浸入水中冷却,酒精蒸汽遇冷凝结然后滴入陶罐里就是高度酒,利用这个方法还可以有效去除甲醇甲醛,甲醇甲醛等沸点又比酒精低,最先出来的就是它们,这些玩意儿极度有害,长期饮用会导致失明妄语口吐白沫。
温控也是一门学问,大致在容器底部出现小气泡时就到了甲醛和甲醇蒸发温度,保持一段时间后,在气泡开始上升就到了酒精蒸发温度,保持这个温度酒精就会全部蒸发而不会大量混入水蒸气,出来的酒能达到五十度以上,这种度数酒因为杂质少且度数高,能保存很长时间不会变质,就算无定城众人再能喝,一斤随便放倒,普通的二三两就全部趴下。
当然直接饮用度数太高毫无乐趣可言,这也拦不住穿越者,咱们后世不是有白酒勾兑大法嘛,不管什么酒只需要用酒精兑香精都能出来,无论是谁尝过都分辨不出来到底是酿造还是勾兑,这么高深的技巧神乎其神,让人叹服,丁吾有了高度酒,只需要往原先酿造的低度酒里一掺,度数就上来了,这样即保持了风味又提升了酒精度,蒙蒙原始人绰绰有余。
丁吾计算了一下,把酒精度提升到五十度以上,无定城每十天举行一次宴会消耗十斤酒,天气寒冷按四个月一百二十天算,需要一百二十斤到两百斤酒,以现有的条件,淀粉的酿酒转化率最多75%,需要起码三百斤淀粉,橡子淀粉含量他记得好像最高能有50%,这采集橡子起码得一千斤往上,不算不知道,一算吓一跳,一千斤以上橡子,这得多少棵橡树,其实他想多了,橡子产量很高,一颗成年橡树就能有千斤的产量,他那点需求不过几颗树就能解决。
最重要的问题反而不是原料而是容器,他发现,按他的产量,他根本就没有这么多容器来装他生产的酒,这才是大问题,他需要能装十斤以上的酒坛子起码得二十个,他现在只有一堆小酒坛,这酒坛越大越不好烧制,用篝火来烧很难烧透,而且成品率很低,稍微不小心就会裂开或者变形,这么长时间他都没制造一个烧陶器的窑来,不能不说是一大败笔。
现在说这些已经晚了,他现在最该做的不是酿酒而是赶紧制造一个陶窑出来,陶窑除了烧制陶器还能烧砖,不但陶器品质会远好过露天烧制,而且成品率也高,属于事半功倍的典范,这个不能拖,冬天已到,修房子修火炕需要用砖,他一直以来生活在山洞之中还从来没在露天过过冬,山洞虽然条件简陋起码还能隔绝严寒,这露天一到冬天,大雪纷飞怎么受得了,再说露天生活风吹日晒他受够了,天寒地冻连遮风避雨都做不到,这穿越不就成了屁了。
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渗碳的小炉烧了十几天,是时候检验一下成果,到底渗碳弄成什么样,他也心中没底,丁吾支开老弱病残孕去河边树林收集橡子,自己打开炉子检验成色,敲开黄泥外壳,刀、钳子露出黑黝黝的色泽,手感不错,拿着往石头上砸了几下,硬度明显提高,渗碳工艺成功。里面还有几块渗碳的熟铁,这个需要锻打让渗入表层的碳均匀分布,使熟铁变成钢,用来制造需要强度和柔韧性的刀具。
打铁现在是大脑壳,大脑壳极不情愿,但鉴于上次昆仑山打翅果他出尽风头,一字眉毫不犹豫就同意了丁吾的请求,一脚把大脑壳从采集队里踢出来,大脑壳整日拉长个脸不见一丝笑容,丁吾正要这效果,论心机玩手段,他自信甩原始人几条街,收服大脑壳肯定不在话下。
丁吾见大脑壳不情不愿,哈哈一笑道大脑壳不识好歹,你以为去采集队出出风头才能获得大家拥护?其实这打铁比外出采集强不知哪里去了,你别小看打铁,以后所有的工具都得这里生产,别看采集队风光,他们用的刀,矛,锄,铲那样不得你来生产,可以说未来没有你就没有采集队,你想想这得多重要,只要你跟着我,保证你风光无限,无定城没有你那以后都没办法运转。
大脑壳一听打铁这么重要,顿时眉开眼笑,连忙表示这感情好,那就赶紧上手,千万别耽搁了采集队兄弟们的未来,这铁怎么打饼子脸你示范一下,我大脑壳什么都没有就只有一颗为同伴服务的热心。
后世所谓的百炼钢就是渗碳熟铁反复锻打的成品,把渗碳熟铁加热折叠锻打数十次,等碳分布均匀后就进行淬火,淬火可以用水也可以用油,淬火以后的钢材强度增加韧性减少,这时候就需要再回火处理,回火和渗碳差不多,保持800度十几天,然后取出自然冷却就能改善韧性。
看了大脑壳打铁丁吾大跌眼镜,大脑壳除了一膀子蛮力没甚灵性,远没有软脚、一字眉等人悟性高,只能作为一个锻工使用,这真是日了狗了,穿越小说里不是说逮住谁都是人才,十八般兵器样样精通,什么悟性,灵性全部点满吗?看来现实世界到底还是蠢人多。
丁吾费尽心思指导大脑壳把渗碳熟铁锻了十六七遍,然后打了几把砍刀,熟铁因为含碳量增加成了钢,强度韧性大幅提高就能做的窄薄,钢口还不错,没有吹毛断发也能入木三分,他在油里淬火,这样韧性有一定保证暂时就无需回火马上能用。
原先的三把厚背大砍刀就回炉重制,这将被打成两把斧子,斧子砍树的效率远高于砍刀,无定城需要很多大树,修建房屋,制作家具,制作工具都需要用到大量木材,这里还需要制作几张锯片,几个凿子,还有刨子等等,丁吾手里铁不够,只有继续开路炼铁。
没办法人算不如天算,丁吾只能废物利用,他见原料黑沙收集了一些,便又开炉炼铁,所谓出力有三累,撑船打铁磨豆腐,大脑壳只剩力气,那就苦力的干活。
开了几炉铁,锻出数个熟铁锭,留了一个其余都送渗碳炉里和需要回火的工具一起保温,剩下这个铁锭用来打制一口铁锅,先把铁锭打薄,利用熟铁延展性好,慢慢打出弧度,最后制成一口直径三十公分左右和现代样式差不多的铁锅,为什么要制造一口铁锅,一是丁吾突发奇想想吃炒菜,二是榨油需要炒制原料。
丁吾之前酿酒需要将橡子浸泡去除单宁,然后制成橡子淀粉进行发酵,时间长酒的度数很低不说而且不易保存容易发酸,单宁也不能彻底去除干净,酒的口味里总带有一丝苦涩味道,低度酒好比饮料,无定城虽然人少也有接近五十号人,一喝起来,酒的需求就是大问题。
自然发酵的酒酒精度到了二十三度就会抑制酵母菌的工作,但实际酿造中酒精度能达到十五六度就算是发酵完全,水平差点可能就只有十度上下,酒量好的喝起来就和水一样,所以后世才有武松连喝十八碗过景阳冈打虎一说,如果是后世起码四十度往上的白酒,武松别说去打虎,多半当场醉死在酒店里。
低度酒不易保存,且占体积,高度酒容易保存,但不能直接酿造,高度酒的制造采用的是蒸馏法,利用酒精的沸点比水的沸点低,加热到酒精成为蒸汽逸出后再通过冷凝作用收集起来就成为高度酒,理论上通过多次蒸馏能得到%的纯酒精,但一般没谁会傻到用蒸馏法去制备纯酒精。
丁吾计划用蒸馏法制造高度酒,这里就需要制造一套蒸馏酒用的工具,蒸馏工具非常简单,就是一个带孔的盖子和一套陶管,陶管浸入水中冷却,酒精蒸汽遇冷凝结然后滴入陶罐里就是高度酒,利用这个方法还可以有效去除甲醇甲醛,甲醇甲醛等沸点又比酒精低,最先出来的就是它们,这些玩意儿极度有害,长期饮用会导致失明妄语口吐白沫。
温控也是一门学问,大致在容器底部出现小气泡时就到了甲醛和甲醇蒸发温度,保持一段时间后,在气泡开始上升就到了酒精蒸发温度,保持这个温度酒精就会全部蒸发而不会大量混入水蒸气,出来的酒能达到五十度以上,这种度数酒因为杂质少且度数高,能保存很长时间不会变质,就算无定城众人再能喝,一斤随便放倒,普通的二三两就全部趴下。
当然直接饮用度数太高毫无乐趣可言,这也拦不住穿越者,咱们后世不是有白酒勾兑大法嘛,不管什么酒只需要用酒精兑香精都能出来,无论是谁尝过都分辨不出来到底是酿造还是勾兑,这么高深的技巧神乎其神,让人叹服,丁吾有了高度酒,只需要往原先酿造的低度酒里一掺,度数就上来了,这样即保持了风味又提升了酒精度,蒙蒙原始人绰绰有余。
丁吾计算了一下,把酒精度提升到五十度以上,无定城每十天举行一次宴会消耗十斤酒,天气寒冷按四个月一百二十天算,需要一百二十斤到两百斤酒,以现有的条件,淀粉的酿酒转化率最多75%,需要起码三百斤淀粉,橡子淀粉含量他记得好像最高能有50%,这采集橡子起码得一千斤往上,不算不知道,一算吓一跳,一千斤以上橡子,这得多少棵橡树,其实他想多了,橡子产量很高,一颗成年橡树就能有千斤的产量,他那点需求不过几颗树就能解决。
最重要的问题反而不是原料而是容器,他发现,按他的产量,他根本就没有这么多容器来装他生产的酒,这才是大问题,他需要能装十斤以上的酒坛子起码得二十个,他现在只有一堆小酒坛,这酒坛越大越不好烧制,用篝火来烧很难烧透,而且成品率很低,稍微不小心就会裂开或者变形,这么长时间他都没制造一个烧陶器的窑来,不能不说是一大败笔。
现在说这些已经晚了,他现在最该做的不是酿酒而是赶紧制造一个陶窑出来,陶窑除了烧制陶器还能烧砖,不但陶器品质会远好过露天烧制,而且成品率也高,属于事半功倍的典范,这个不能拖,冬天已到,修房子修火炕需要用砖,他一直以来生活在山洞之中还从来没在露天过过冬,山洞虽然条件简陋起码还能隔绝严寒,这露天一到冬天,大雪纷飞怎么受得了,再说露天生活风吹日晒他受够了,天寒地冻连遮风避雨都做不到,这穿越不就成了屁了。
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