010 小店开张
第二天,郭逸和他老婆过来了。一进店里,郭逸就前后走动,里外看了一遍,出来对正在烧烤架前忙活的唐海笑道,“行啊,这里位置不错,要是租金不贵的话,有搞头。”
唐海正在给快烤好的牛肉串洒下调料,闻言答道,“还行吧,一个月七千。”
郭逸脸上的笑凝滞了,“这么贵你还租啊?”
唐海将牛肉串拿起来,咬了一口,皱起眉吐掉,扔进垃圾桶里,“又烤过头了。”一边解下围裙走出来,一边解释,“贵是贵了点,不过地段好,也不算吃亏。”
他拉着郭逸坐下,给他们两人倒了杯水,道,“咱们熟归熟,但亲兄弟,明算账。先把待遇给说好。”
不等他们开口,又道,“郭子算是咱们店的主厨,月薪一万,再拿一成的分红。嫂子辛苦点,负责下单,送菜,一个月五千……”
这是他早就想好的方案。当初他一开口,郭逸二话不说就丢下自己的小摊,来给他帮忙。要知道,郭逸不是自己一个人,有老婆有孩子,要养家。肯跟着他干,这是多么大的信任。
所以,他无论如何也不能让郭逸吃亏。
“等等!”
郭逸再也忍不住,打断了他,“你给我们那么高的工资,自己赚什么?好家伙,房租七千,工资一万五,加上水电杂七杂八的,一个月光支出就超两万五了。”
“大海,你是没做过生意,太想当然了。我给你算算。假定,一串烤肉卖五块,刨去成本,挣三块。一个月,起码要卖八千多串烤肉才不会亏本。一天就是三百串。
烧烤店跟其他餐饮不一样,没人会将烧烤当饭吃。销量不可能跟做主餐的饭店比。我为什么迟迟没有租一家店呢,就是这个原因。像你这样的搞法,能不亏本就不错了。”
唐海很认真地听完他的分析,点点头,“郭子,你说得很有道理。其实,这些我都考虑过。要是没有几分把握,我也不敢把钱拿出来打水漂啊。你等会,我给你看点东西。”
等唐海拿着一个装着调料的瓶子过来,郭逸闻了闻,奇道,“这是什么。”
唐海一脸的神秘,小声道,“这是我的杀手锏,秘制配方。全世界独一份。”
“这玩意能起什么作用?”郭逸怀疑地看着手上不起眼的小瓶子。
“你试试不就知道了。”
几分钟后,郭逸烤好了一串加了秘制配方的牛肉串,闻着这独特的香味,忍不住咽了一下口水,轻轻咬了一块,眼前不由一亮,赞道,“味道确实很特别。”
他三口两口将整串烤肉吃完,有点意犹未尽,一拍手,道,“有你这个秘制配方,说不定还真有些搞头。”
两人研究了一天,最后决定先推出牛肉串,羊肉串,鸡翅三样,定价为肉串五元,鸡翅十元。为了打响名气,唐海打算用真材实料,当天买的鲜肉。这样光是切成肉丁,再串成串就要花不少时间。
万事就绪,唐海雄心勃勃地准备开张。前几天,他去韩品的凯旋酒楼考察过,烤肉卖得非常火爆。这给了他极大的信心,自己的烧烤店肯定会大受欢迎。
————
四海烧烤店低调地开张了,唐海兜里一分钱不剩,没做广告,也没买花篮,就拿块板贴张红纸摆门口,上面写着开张大吉。
开张第一天客人不算多,到晚上关门一算,卖出去七十串肉串,十几块鸡翅。加上饮料和啤酒,一天的流水总共是七百四十九块。远远够不上赢利。
不过唐海没有灰心,毕竟是第一天而已。
之后几天,情况稍有起色,回头客不少,每天的流水也在增加,八百,九百,到了第五天,终于突破一千。
而第一次实现赢利,是在第一个周曰,流水高达两千。关门后,唐海和郭逸高兴得喝了一顿。
可惜,第二天周一又再度回落,变成一千二百多。之后几天也差不多,缓慢增长,在一千五左右就稳定了下来。
————
“大海,来,喝一杯。”
这天晚上关门后,算完帐,郭逸叫住了唐海。弄了点小菜,两人喝了起来。
“怎么,在为生意发愁呢?”
喝了两杯后,郭逸打开了话头,“其实你也别太着急,做这一行,靠的是口碑。特别是像咱们这样没名气的。刚开始时亏损一点再正常不过。等时间一长,名气打开了,生意自然会越来越好。”
“老实说,咱们店没做什么宣传,刚开张就有这么多人来光顾,我还真的挺意外的。”
唐海笑笑,没说话。
这半个月下来,总体地算,是处于亏损状态。到了这时,他心里也开始没底,毕竟是第一次做生意。这次对他来说是一个新的尝试。
他那几万块亏了也就亏了,关键是这个店经营不下去,那不就是把郭逸给坑了吗。
这几天他都在反思,自己是有点自信过头了。见到韩品的凯旋酒楼推出的香普烤肉这么火爆,就以为自己开家烤肉店就能同样受欢迎。
事实证明,做生意不是那么简单的。
不管怎么说,做事得有始有终,他还是决定撑下去,实在不行,他跟他哥哥要钱去。事实让,他现在已经做好了亏本半年的心理准备。
其实他自己明白,香普粉又不是能让人上瘾的东西,吃的就是一个新鲜。时间一长,新鲜劲一过,跟市面上那些普通的香料又有什么区别?
郭逸沉吟道,“大海,我跟我老婆商量过了,我们真的不能拿你这么高的工资。”
这一次,唐海没有反驳,他知道郭逸自尊心很强,要是自己再坚持,弄不好就散伙了,问道,“那你觉得多少合适?”
“我们两公婆一起七千就够了。”
“行。”
唐海很痛快地答应了,“不过,这个店得算是咱们合伙,你占四成。”
郭逸断然否决了,“那我还是占了你便宜,最多两成。”
“三成。不许再拒绝了。”
郭逸迟疑了片刻,最后还是答应了下来。
两人就这样说定了,说完正事,就继续喝酒。
这样一来,少了八千块的薪水支出,唐海压力大减,这样算下来,按照当前的生意,勉强收支平衡。当然,郭逸吃了大亏,从目前来看,想要靠分红来弥补工资损失,还真是遥遥无期。
这个人情,他会记在心里。
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唐海正在给快烤好的牛肉串洒下调料,闻言答道,“还行吧,一个月七千。”
郭逸脸上的笑凝滞了,“这么贵你还租啊?”
唐海将牛肉串拿起来,咬了一口,皱起眉吐掉,扔进垃圾桶里,“又烤过头了。”一边解下围裙走出来,一边解释,“贵是贵了点,不过地段好,也不算吃亏。”
他拉着郭逸坐下,给他们两人倒了杯水,道,“咱们熟归熟,但亲兄弟,明算账。先把待遇给说好。”
不等他们开口,又道,“郭子算是咱们店的主厨,月薪一万,再拿一成的分红。嫂子辛苦点,负责下单,送菜,一个月五千……”
这是他早就想好的方案。当初他一开口,郭逸二话不说就丢下自己的小摊,来给他帮忙。要知道,郭逸不是自己一个人,有老婆有孩子,要养家。肯跟着他干,这是多么大的信任。
所以,他无论如何也不能让郭逸吃亏。
“等等!”
郭逸再也忍不住,打断了他,“你给我们那么高的工资,自己赚什么?好家伙,房租七千,工资一万五,加上水电杂七杂八的,一个月光支出就超两万五了。”
“大海,你是没做过生意,太想当然了。我给你算算。假定,一串烤肉卖五块,刨去成本,挣三块。一个月,起码要卖八千多串烤肉才不会亏本。一天就是三百串。
烧烤店跟其他餐饮不一样,没人会将烧烤当饭吃。销量不可能跟做主餐的饭店比。我为什么迟迟没有租一家店呢,就是这个原因。像你这样的搞法,能不亏本就不错了。”
唐海很认真地听完他的分析,点点头,“郭子,你说得很有道理。其实,这些我都考虑过。要是没有几分把握,我也不敢把钱拿出来打水漂啊。你等会,我给你看点东西。”
等唐海拿着一个装着调料的瓶子过来,郭逸闻了闻,奇道,“这是什么。”
唐海一脸的神秘,小声道,“这是我的杀手锏,秘制配方。全世界独一份。”
“这玩意能起什么作用?”郭逸怀疑地看着手上不起眼的小瓶子。
“你试试不就知道了。”
几分钟后,郭逸烤好了一串加了秘制配方的牛肉串,闻着这独特的香味,忍不住咽了一下口水,轻轻咬了一块,眼前不由一亮,赞道,“味道确实很特别。”
他三口两口将整串烤肉吃完,有点意犹未尽,一拍手,道,“有你这个秘制配方,说不定还真有些搞头。”
两人研究了一天,最后决定先推出牛肉串,羊肉串,鸡翅三样,定价为肉串五元,鸡翅十元。为了打响名气,唐海打算用真材实料,当天买的鲜肉。这样光是切成肉丁,再串成串就要花不少时间。
万事就绪,唐海雄心勃勃地准备开张。前几天,他去韩品的凯旋酒楼考察过,烤肉卖得非常火爆。这给了他极大的信心,自己的烧烤店肯定会大受欢迎。
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四海烧烤店低调地开张了,唐海兜里一分钱不剩,没做广告,也没买花篮,就拿块板贴张红纸摆门口,上面写着开张大吉。
开张第一天客人不算多,到晚上关门一算,卖出去七十串肉串,十几块鸡翅。加上饮料和啤酒,一天的流水总共是七百四十九块。远远够不上赢利。
不过唐海没有灰心,毕竟是第一天而已。
之后几天,情况稍有起色,回头客不少,每天的流水也在增加,八百,九百,到了第五天,终于突破一千。
而第一次实现赢利,是在第一个周曰,流水高达两千。关门后,唐海和郭逸高兴得喝了一顿。
可惜,第二天周一又再度回落,变成一千二百多。之后几天也差不多,缓慢增长,在一千五左右就稳定了下来。
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“大海,来,喝一杯。”
这天晚上关门后,算完帐,郭逸叫住了唐海。弄了点小菜,两人喝了起来。
“怎么,在为生意发愁呢?”
喝了两杯后,郭逸打开了话头,“其实你也别太着急,做这一行,靠的是口碑。特别是像咱们这样没名气的。刚开始时亏损一点再正常不过。等时间一长,名气打开了,生意自然会越来越好。”
“老实说,咱们店没做什么宣传,刚开张就有这么多人来光顾,我还真的挺意外的。”
唐海笑笑,没说话。
这半个月下来,总体地算,是处于亏损状态。到了这时,他心里也开始没底,毕竟是第一次做生意。这次对他来说是一个新的尝试。
他那几万块亏了也就亏了,关键是这个店经营不下去,那不就是把郭逸给坑了吗。
这几天他都在反思,自己是有点自信过头了。见到韩品的凯旋酒楼推出的香普烤肉这么火爆,就以为自己开家烤肉店就能同样受欢迎。
事实证明,做生意不是那么简单的。
不管怎么说,做事得有始有终,他还是决定撑下去,实在不行,他跟他哥哥要钱去。事实让,他现在已经做好了亏本半年的心理准备。
其实他自己明白,香普粉又不是能让人上瘾的东西,吃的就是一个新鲜。时间一长,新鲜劲一过,跟市面上那些普通的香料又有什么区别?
郭逸沉吟道,“大海,我跟我老婆商量过了,我们真的不能拿你这么高的工资。”
这一次,唐海没有反驳,他知道郭逸自尊心很强,要是自己再坚持,弄不好就散伙了,问道,“那你觉得多少合适?”
“我们两公婆一起七千就够了。”
“行。”
唐海很痛快地答应了,“不过,这个店得算是咱们合伙,你占四成。”
郭逸断然否决了,“那我还是占了你便宜,最多两成。”
“三成。不许再拒绝了。”
郭逸迟疑了片刻,最后还是答应了下来。
两人就这样说定了,说完正事,就继续喝酒。
这样一来,少了八千块的薪水支出,唐海压力大减,这样算下来,按照当前的生意,勉强收支平衡。当然,郭逸吃了大亏,从目前来看,想要靠分红来弥补工资损失,还真是遥遥无期。
这个人情,他会记在心里。
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